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Alkoholfrei ist längst mehr als eine Alternative – es ist eine eigenständige Kategorie mit wachsender Relevanz in der gehobenen Gastronomie. Mit Transition präsentiert Zwiesel Fortessa eine Gläserkollektion, die speziell für die sensorischen Anforderungen moderner alkoholfreier Getränke entwickelt wurde.
Für Gastgeber, die ihre Beverage-Konzepte neu denken und ihren Gästen ein differenziertes, zeitgemäßes Geschmackserlebnis bieten wollen.
Was vor wenigen Jahren noch als Nische galt, entwickelt sich heute zu einem der dynamischsten Segmente der Branche: alkoholfreie Getränkebegleitungen.
Ob fermentierte Getränke wie Kombucha und Wasserkefir, hochwertige Tees oder komplexe Shrubs – die Vielfalt wächst rasant. Gleichzeitig verändern sich die Erwartungen der Gäste hin zu bewusstem Konsum, neuen Geschmackserlebnissen und vollwertigen Menübegleitungen ohne Alkohol.
Für Restaurants und Bars eröffnet sich damit eine klare Chance zur Differenzierung, zur Erschließung zusätzlicher Umsatzpotenziale und zur Erweiterung der Zielgruppe.
Alkoholfreie Drinks folgen eigenen sensorischen Regeln. Ihre Aromatik ist oft vielschichtig und geprägt von Säure, Fermentation, Kräuternoten oder Umami.
Standard-Weingläser stoßen hier an ihre Grenzen. Spezialisierte Glasformen ermöglichen eine gezielte Aromalenkung, eine differenzierte Wahrnehmung von Säure und Süße sowie die optimale Präsentation komplexer Getränke.
Transition wurde genau für diese Anforderungen entwickelt und schafft ein eigenständiges, hochwertiges Serviererlebnis.
Transition vereint Innovation mit präzisem Design. Entstanden in Zusammenarbeit mit dem Designer Carsten Gollnick sowie internationalen Expert:innen für alkoholfreie und fermentierte Getränke, setzt die Serie neue Maßstäbe in der Glaskultur.
Der Ansatz ist klar: Nicht die Adaption von Weingläsern, sondern die Entwicklung einer eigenen Glaslogik für alkoholfreie Drinks. Die Formen verbinden geometrische Klarheit mit einer natürlichen, fast experimentellen Ästhetik – inspiriert von der kreativen Energie der modernen Getränkekultur.
Ideal für karbonisierte Getränke wie Kombucha oder Sparkling Tea. Die Form unterstützt Frische, Perlage und lebendige Säurestrukturen und bringt die Dynamik dieser Getränke präzise zur Geltung.
Der vielseitige Begleiter für unterschiedlichste alkoholfreie Kreationen. Das Glas balanciert komplexe Aromenprofile und sorgt für eine harmonische, klare Wahrnehmung.
Perfekt für kreative alkoholfreie Signature Drinks. Die Form betont Vielschichtigkeit und unterstützt gleichzeitig die visuelle Inszenierung am Tisch.
Entwickelt für herzhafte, würzige und fermentationsgeprägte Getränke. Das Glas hebt Umami-Noten hervor und strukturiert intensive Aromatik.
Für experimentelle Konzepte und multisensorische Präsentationen. Die Bowl bietet Raum für kreative Servierformen und außergewöhnliche Pairings.
Transition wurde nicht nur entwickelt, sondern im gastronomischen Kontext gedacht und getestet. Die Serie ermöglicht eigenständige alkoholfreie Pairings auf Fine-Dining-Niveau und erweitert bestehende Menüstrukturen um neue sensorische Dimensionen.
Gleichzeitig schafft sie die Grundlage für individuelle Signature Beverage Konzepte und eine klare Positionierung gegenüber dem Wettbewerb. Das Ergebnis ist ein durchdachtes Glas-Setup, das die Qualität der Getränke sichtbar hebt und aktiv zur Wertschöpfung beiträgt.
Führende Akteure der internationalen Barszene und Gastronomie treiben die alkoholfreie Bewegung aktiv voran.
So steht die Green Door Bar in Berlin exemplarisch für höchste Mixology-Kompetenz und zeigt, wie differenziert alkoholfreie Konzepte heute gedacht werden können. Innovative Produzenten wie Muri aus Kopenhagen oder Saicho aus dem Vereinigten Königreich prägen mit ihren Sparkling-Tea-Konzepten eine neue Getränkekategorie. Gleichzeitig entstehen mit Konzepten wie Bouche in Berlin neue Ansätze rund um Kombucha und fermentierte Getränke.
Auch Spitzenköche wie Anton Schmaus etablieren alkoholfreie Pairings auf höchstem kulinarischen Niveau und integrieren sie selbstverständlich in ihre Menüstrukturen.
Diese Entwicklung zeigt deutlich: Alkoholfreie Getränkebegleitung ist kein Trend, sondern ein struktureller Wandel.
Neben der sensorischen Performance überzeugt Transition auch im operativen Alltag. Gefertigt in Deutschland aus Tritan® Kristallglas, bieten die Gläser hohe Bruchfestigkeit, brillante Optik und Spülmaschinenfestigkeit für den professionellen Einsatz.
Für Gastronomiebetriebe bedeutet das Zuverlässigkeit, Effizienz und langlebige Qualität bei intensiver Nutzung.
Transition steht für einen zukunftsweisenden Umgang mit Getränkekultur. Für Gastgeber:innen, die über klassische Kategorien hinausdenken und ihren Gästen neue Perspektiven bieten möchten.
Ein Tischkonzept, das nicht verzichtet, sondern erweitert.
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Der Menüteller in der eleganten Farbe Premium Black überzeugt mit einer rauen Struktur. Er eignet sich hervorragend zum Servieren von leckeren Hauptgerichten. Der Menüteller harmoniert bestens mit seinem beigen Pendant. Der Teller hat einen Durchmesser von 26 cm und wird in einem praktischer 2er-Set und einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.
Schott Zwiesel
Der Menüteller in der eleganten Farbe Premium Black überzeugt mit einer rauen Struktur. Er eignet sich hervorragend zum Servieren von leckeren Hauptgerichten. Der Menüteller harmoniert bestens mit seinem beigen Pendant. Der Teller hat einen Durchmesser von 26 cm und wird in einem praktischer 2er-Set und einer hochwertigen Geschenkbox geliefert.
Schott Zwiesel
HANS IM GLÜCK Franchise GmbH
Karlstr. 10
D-80333 München
Kunden-Nr.: 6275980247035511370